當(dāng)前餐飲行業(yè)面臨著市場(chǎng)存量競(jìng)爭(zhēng)白熱化，國內(nèi)眾多餐飲企業(yè)同臺(tái)競(jìng)技，內(nèi)卷嚴(yán)重。線上平臺(tái)的補(bǔ)貼競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步壓縮了利潤(rùn)的空間，部分餐飲店的訂單只能保持微利甚至虧損狀態(tài)，導(dǎo)致一些品牌為控制成本不得不降低食材質(zhì)量。同時(shí)餐飲店的剛性成本壓力持續(xù)增高，城市核心區(qū)域商鋪?zhàn)饨鸶撸糠稚啼伒目土髁坑治催_(dá)預(yù)期，而門店仍需承擔(dān)高額的租賃成本。
除了成本的問題，當(dāng)下餐飲消費(fèi)者的需求變化速度快，傳統(tǒng)餐飲品牌因運(yùn)營模式固化難以契合年輕消費(fèi)群體需求，而新品類及新門店的密集涌現(xiàn)進(jìn)一步加劇客源分流，加之部分品牌存在菜品品質(zhì)不穩(wěn)定、服務(wù)體驗(yàn)參差不齊等問題，客戶留存率偏低，餐飲經(jīng)營愈發(fā)困難。
作為本地生活數(shù)字解決方案服務(wù)商，再惠深耕行業(yè)十年來，已自成一套完整的全域數(shù)字化運(yùn)營體系，覆蓋全渠道、應(yīng)用多場(chǎng)景，助力餐飲品牌破局運(yùn)營困境，實(shí)現(xiàn)持續(xù)經(jīng)營增長(zhǎng)。
重慶的一家酸湯烏魚店，其品牌形象與年輕消費(fèi)群體脫節(jié)，營銷手段單一，缺乏吸引力。線下門店人員服務(wù)意識(shí)與執(zhí)行力弱，缺乏監(jiān)察機(jī)制；線上平臺(tái)店鋪視覺設(shè)計(jì)陳舊，各項(xiàng)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)低于競(jìng)對(duì)，線上影響力不足。再惠運(yùn)營師接受后，為門店制定并實(shí)施了一套“線上線下聯(lián)動(dòng)，品效合一”的綜合運(yùn)營方案。對(duì)產(chǎn)品和內(nèi)容進(jìn)行革新，優(yōu)化菜單和線上門店視覺效果，打造年輕化、具有吸引力的品牌視覺；在口碑管理上，制定目標(biāo)拆解執(zhí)行路徑，建立數(shù)據(jù)化運(yùn)營監(jiān)察機(jī)制及差評(píng)預(yù)警機(jī)制，優(yōu)化評(píng)價(jià)體系；精細(xì)化運(yùn)營推廣通，優(yōu)化投放素材和計(jì)劃，并及時(shí)參與平臺(tái)線上活動(dòng)，增加品牌曝光和流量。通過系統(tǒng)性的運(yùn)營，線上門店的各項(xiàng)指標(biāo)均實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，ROS評(píng)分升至黑金冠，線上門店也進(jìn)入了區(qū)域熱門榜頭部位置。
未來，再惠將繼續(xù)以客戶利益需求為導(dǎo)向，以主動(dòng)的態(tài)度和專業(yè)的能力，幫助更多的餐飲品牌走出運(yùn)營的困境，與品牌共同成長(zhǎng)。
