紅花黃色素

基本信息

中文名稱：紅花紅（又稱紅花甙、紅花黃色素，注意存在名稱混淆）

英文名稱：Carthamin, C.I. Natural Red 26, Safflower Red

CAS 號(hào)：36338-96-2

EINECS 號(hào)：252-981-1

分子式：C43H42O22

分子量：910.78-910.79

精確質(zhì)量：910.2168

分子結(jié)構(gòu)：由兩個(gè)查爾酮單元組成的醌式查爾酮葡萄糖苷類化合物

重要說明

需要注意的是，CAS 號(hào) 36338-96-2 嚴(yán)格對應(yīng)紅花紅 (Carthamin)，這是一種紅色天然色素，而不是通常所說的紅花黃色素 (Safflower Yellow/Carthamus Yellow，C.I. Natural Yellow 5，CAS 號(hào)：1401-20-3)。兩者均來源于紅花 (Carthamus tinctorius L.) 花瓣，但成分和顏色不同。

來源與提取

天然來源：菊科植物紅花 (Carthamus tinctorius L.) 的花瓣

提取過程：通過提取、過濾、純化、濃縮、滅菌、噴霧干燥等工藝獲得

化學(xué)合成：由前紅花素 (precarthamin) 經(jīng)脫羧酶作用轉(zhuǎn)化而來

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀：深紅色粉末或深褐色液體

溶解性：易溶于水和乙醇溶液，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑

穩(wěn)定性：需密封保存在干燥、2-8°C 環(huán)境中

顏色特性：共軛雙鍵結(jié)構(gòu)導(dǎo)致其呈現(xiàn)紅色，在不同 pH 值下可能有顏色變化

生物學(xué)活性與用途

藥用價(jià)值：

傳統(tǒng)中藥紅花的主要活性成分之一

具有抗炎、抗氧化、保護(hù)心血管等多種生物活性

可抑制 LPS 誘導(dǎo)的炎癥反應(yīng)，保護(hù)軟骨組織，減輕椎間盤退變

工業(yè)應(yīng)用：

食品添加劑：作為天然紅色素使用，編號(hào)為 Natural Red 26

染料：用于紡織品染色

化妝品：用于口紅等彩妝產(chǎn)品的著色