在黃油和酸奶等乳制品的準(zhǔn)備階段加入氫氣被顯示為能夠抑制微生物腐敗，同時(shí)也促進(jìn)微生物發(fā)酵。同樣地，將氫氣氣體溶解到蔬菜制品的腌制介質(zhì)中，被注意到可以增強(qiáng)發(fā)酵過程并減少乳酸菌相關(guān)的生物胺形成。作者們證明，在發(fā)酵階段使用HRW并在巴氏殺菌前用新鮮注入的富含氫氣的鹽水替換介質(zhì)，是在減少2-苯乙胺、腐胺和色胺等生物胺水平方面最有效的方法。將氫氣溶解到用于提取植物化學(xué)物質(zhì)的溶劑流體中，可以增加花青素、黃酮和多酚類物質(zhì)的產(chǎn)量，而在準(zhǔn)備米奶（一種乳制品的替代品）時(shí)，用HRW代替純凈水增加了必需礦物質(zhì)和氨基酸的含量。

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食品氫氣檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：GB 31633-2014。

食品氫氣純度標(biāo)準(zhǔn)：99%。

食品氫氣測(cè)試項(xiàng)目：純度、氧含量、氮含量、水分、色澤/狀態(tài)

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