氮氣在食品檢測中的“輔助角色”​

除了保鮮，氮氣還用于食品檢測環(huán)節(jié)：氣相色譜分析（檢測農(nóng)藥殘留、添加劑）需用氮氣作為載氣，因其惰性可避免干擾檢測結(jié)果；液氮（-196℃）則是冷凍研磨的理想介質(zhì)，能將樣品快速冷凍并粉碎至微米級，確保檢測的代表性（如檢測奶粉中三聚氰胺需均勻樣品）。某第三方檢測機構(gòu)統(tǒng)計，90%以上的食品有機成分檢測依賴氮氣作為保護/載氣，其純度直接影響檢測精度（純度每降0.1%，誤差可能增加2%）。

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