食品與飲料工業(yè)的保鮮利器​

純氮在食品工業(yè)中主要扮演“保鮮+改質(zhì)”雙重角色。在包裝環(huán)節(jié)，向袋內(nèi)充入高純氮置換氧氣，可抑制需氧菌繁殖與油脂氧化，顯著延長薯片、堅果、烘焙食品的貨架期，并保持酥脆口感；液氮速凍技術(shù)利用-196℃的低溫，使食材內(nèi)部瞬間形成細(xì)小冰晶，減少細(xì)胞破裂，更好保留色澤、風(fēng)味與營養(yǎng)，廣泛應(yīng)用于海鮮、漿果、面制品等高品質(zhì)冷凍。飲料生產(chǎn)中，純氮可替代部分二氧化碳制造“氮氣飲品”，產(chǎn)生細(xì)膩綿密的泡沫，賦予奶茶、咖啡獨特的“殺口力”與順滑感。

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