食品與飲料：CO₂的“味覺魔術(shù)師”​

CO₂是食品工業(yè)的“隱形添加劑”：碳酸飲料：加壓溶解CO₂（2-4倍體積），開瓶時降壓釋放，產(chǎn)生氣泡刺激口腔（亨利定律：壓力越高溶解度越大）�？煽诳蓸放浞胶珻O₂ 3.5 volumes，pH 2.5（抑菌防腐）。食品保鮮：氣調(diào)包裝（MAP）充CO₂（濃度30%-50%）抑制好氧菌（如沙門氏菌），草莓貨架期延長2倍；干冰冷藏（-78.5℃）避免冰晶損傷細(xì)胞，用于高端海鮮運(yùn)輸。食品加工：CO₂超臨界萃�。�45℃、30 MPa）提取香料（如香草醛），無溶劑殘留；CO₂用于啤酒碳化，替代傳統(tǒng)“酵母自然發(fā)酵產(chǎn)氣”，精度提升10倍。全球食品工業(yè)年耗CO₂ 2000萬噸，占工業(yè)用量15%。

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