工業(yè)葡萄糖（培菌工業(yè)葡萄糖），又稱全糖粉或食品級(jí)葡萄糖粉，是一種以優(yōu)質(zhì)淀粉或大米為原料，通過(guò)酸或酶水解制得的白色塊狀固體或結(jié)晶性粉末，固形物含量≥80%，DE值≥95，易溶于水且質(zhì)量穩(wěn)定 [1-3]。其主要成分為葡萄糖，廣泛應(yīng)用于污水處理、醫(yī)藥、化工及食品工業(yè)等領(lǐng)域。

在污水處理中，工業(yè)葡萄糖作為碳源補(bǔ)充可提高污水生化性，維持污泥活性，并作為水質(zhì)穩(wěn)定劑發(fā)揮緩蝕阻垢作用 [2-3]。醫(yī)藥領(lǐng)域用于解熱藥、維生素C等藥品原料及防粘劑，食品工業(yè)中作為甜味劑、保濕劑及低鹽食品添加劑。生產(chǎn)采用淀粉水解法，中國(guó)為全球生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，2026年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)11.63億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率13.26%。行業(yè)技術(shù)向酶法工藝、膜分離等環(huán)保方向升級(jí)，形成注射級(jí)、微晶級(jí)等多級(jí)產(chǎn)品體系