水解物是一種褐色膏狀液體。主要在生物發(fā)酵行業(yè)用于替代黃豆餅粉。
豆餅水解物
又名：豆餅浸液（全水溶型）
水溶性黃豆餅粉（又名：豆餅水解液；豆餅提取物；黃豆餅浸出液），
英文名soybean powder extract，
豆餅水解物是用優(yōu)質(zhì)的非轉(zhuǎn)基因黃豆經(jīng)過(guò)物理擠壓的方法榨取油后所得的黃豆餅，經(jīng)過(guò)超細(xì)粉碎機(jī)粉碎成200目的黃豆餅粉，然后用溫水浸泡、再加復(fù)合蛋白酶水解、而后攪拌、浸提、精濾而制得。經(jīng)過(guò)這樣的工藝可以使黃豆餅粉中的大分子蛋白質(zhì)充分?jǐn)嗔殉梢兹苡谒男》肿佣嚯暮陀坞x的單體氨基酸，從而更利于微生物的吸收和利用。在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，微生物既生長(zhǎng)迅速、發(fā)酵的延遲期顯著縮短，且生長(zhǎng)“健康”（不中途衰弱、衰減或凋亡）、代謝旺盛，從而使發(fā)酵產(chǎn)率比用普通的黃豆餅粉明顯提高。
豆餅水解物幾乎全溶于水，是微生物培養(yǎng)和發(fā)酵用的優(yōu)質(zhì)高級(jí)氮源。
豆餅水解物代替普通的黃豆餅粉（黃豆餅粉是不溶于水的，微生物利用困難。只有那些能夠分泌豆餅蛋白水解酶的微生物才能夠緩慢地利用普通的黃豆餅粉）進(jìn)行發(fā)酵，其發(fā)酵效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于黃豆餅粉。
液體的豆餅水解物經(jīng)過(guò)噴霧干燥即成粉狀的豆餅水解物，又名豆餅浸粉。
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