產(chǎn)品用途：

用于速凍湯圓皮料中，也可用于粽子、米粉條等使用糯米粉原料的食品中。

產(chǎn)品特點：

1、成本低，有較高的吸水率，使用本品可增加用水量，降低制造成本；

2、提高成膜性和韌性，有很好的脹潤力；

3、面團調(diào)制時間短，吸水迅速，不用醒發(fā)，置放穩(wěn)定時間長；

4、面團柔軟，易于團制，提高搓制工藝性能，利于搓制湯圓保形；

5、有較好的延展性和耐混捏性能；

6、搓成湯圓室溫置放和凍后塌架率低；

7、湯圓凍融穩(wěn)定性高，貨架期長；

8、煮制時膨脹程度高，光通透性好，不易破皮露餡，不軟塌；

9、煮成后不渾湯，不粘牙，口感呈現(xiàn)天然糯性，并增大筋度。

使用說明：

加入量為糯米粉量的0.5--3%左右即可（以糯米粉為100%）。根據(jù)糯米粉原料和用戶對性能的側(cè)重點不同，添加量可進行調(diào)整。

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