舍飼養(yǎng)鵝
規(guī)�；s養(yǎng)鵝，放牧場地受到限制，一般采用欄舍飼養(yǎng)。舍飼養(yǎng)鵝要多喂青綠飼料。解決青綠飼料來源的很佳途徑是種植牧草。舍飼時，要保持飲水池的清潔衛(wèi)生，勤換鵝舍墊草，勤打掃運動場。舍飼育成鵝的飼料，要以青綠飼料為主，精、粗飼料合理搭配。運動場內(nèi)需堆放砂礫，供鵝選食。盡量擴大運動場面積，使鵝能有較充足的運動場地。
仔鵝上市前的肥育
中鵝養(yǎng)成后，應(yīng)短期育肥。以放牧為主飼養(yǎng)的中鵝，骨架較大，但胸部肌肉不豐滿、膘度不夠、出肉率低、稍帶些青草味，經(jīng)短期肥育，可改善肉質(zhì)，增加肥度，提高產(chǎn)肉量。
一般可利用收割后的麥地、稻田放牧肥育，或在光線較暗的鵝舍內(nèi)舍飼肥育，每天喂以玉米、稻谷、大麥等精料，一般每羽鵝每天喂８兩左右，經(jīng)８－１０天肥育后出售。舍飼肥育，飲水應(yīng)充足，光線要暗些，適當供給青飼料。
后備種鵝
后備種鵝是指７０日齡以后至產(chǎn)蛋或配種之前，準備留作種用的鵝。
生長階段飼養(yǎng) 青年鵝８０日齡左右開始換羽，經(jīng)３０－４０天換羽結(jié)束。此時的青年鵝仍處于生長發(fā)育階段，不宜過早粗飼，應(yīng)根據(jù)放牧場地的草質(zhì)，逐步降低飼料營養(yǎng)水平，使青年鵝體格發(fā)育完全。
控制飼養(yǎng)階段 后備種鵝經(jīng)第２次換羽后，應(yīng)供給充足的飼料，經(jīng)５０－６０天便開始產(chǎn)蛋。此時，鵝身體發(fā)育遠未完全成熟，群內(nèi)個體間常會出現(xiàn)生長發(fā)育不整齊，開產(chǎn)期不一致等現(xiàn)象。故應(yīng)采用控制飼養(yǎng)措施來調(diào)節(jié)母鵝的開產(chǎn)期，使鵝群比較整齊一致地進入產(chǎn)蛋期。公鵝第二次換羽后開始有性行為，為使公鵝充分成熟，１２０日齡起，公、母鵝應(yīng)分群飼養(yǎng)。
在控制飼養(yǎng)期間，應(yīng)逐漸降低飼料營養(yǎng)水平，日喂料次數(shù)由３次改為２次，盡量延長放牧?xí)r間，逐步減少每次喂料量�？刂骑曫B(yǎng)階段，母鵝的日平均飼料用量一般比生長階段減少５０－６０％。飼料中可添加較多的填充粗料（如粗糠），以鍛煉鵝的消化能力，擴大食管容量。后備種鵝在草質(zhì)良好的草地放牧，可不喂或少喂精料。弱鵝和傷殘鵝等要及時挑出，單獨飼喂和護理。
恢復(fù)飼養(yǎng)階段 經(jīng)控制飼養(yǎng)的種鵝，應(yīng)在開產(chǎn)前３０－４０天進入恢復(fù)飼養(yǎng)階段。此期應(yīng)逐漸增加喂料量，讓鵝恢復(fù)體力，促進生殖器官發(fā)育，補飼定時不定量，飼喂全價飼料。
在開產(chǎn)前，要給種鵝服藥驅(qū)蟲并做好免疫接種工作。根據(jù)種鵝免疫程序，及時接種小鵝瘟、禽流感、鵝副粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。
產(chǎn)蛋期種鵝
母鵝的產(chǎn)蛋時間大多在下半夜至上午１０時以前，故產(chǎn)蛋母鵝上午１０時前不要出牧。產(chǎn)蛋鵝的放牧地點應(yīng)選在鵝舍附近，以便于母鵝及時回舍產(chǎn)蛋，避免在野外產(chǎn)蛋。鵝產(chǎn)蛋時有擇窩的習(xí)性，形成習(xí)慣后不易改變，為便于管理，提高種蛋質(zhì)量，必須訓(xùn)練母鵝在種鵝舍內(nèi)的產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋。初產(chǎn)母鵝還不會回窩產(chǎn)蛋，發(fā)現(xiàn)其在牧地產(chǎn)蛋時，應(yīng)將母鵝和蛋一起帶回產(chǎn)蛋間，放在產(chǎn)蛋窩內(nèi)，用竹籮蓋住，逐步訓(xùn)練鵝回窩產(chǎn)蛋。放牧?xí)r，若母鵝神態(tài)不安、急于找窩（如匆忙向草叢或隱蔽的場所走去），應(yīng)予檢查。早上放牧前要檢查鵝群，發(fā)現(xiàn)鵝有鳴叫不安、腹部飽滿、尾羽平伸、行動遲緩、不肯離舍等現(xiàn)象時，應(yīng)捉住檢查，如有蛋，就不要隨群放牧。
休產(chǎn)期種鵝
鵝的產(chǎn)蛋期一般只有５－７個月，還有４－５個月都是休產(chǎn)期。特別在南方，每年的６－９月份幾乎全群停產(chǎn)。休產(chǎn)期，鵝只消耗飼料，不產(chǎn)蛋，管理上應(yīng)以放牧為主，停喂精料，任其自由覓食青草，此期可人工拔毛，增加經(jīng)濟收入。
�。ㄊ∞r(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所 沈軍達）
如何提高種蛋受精率
種公鵝選擇
種公鵝質(zhì)量好壞直接影響種蛋受精率的高低。種公鵝要求體大毛純，頸、腳粗長，兩眼有神，叫聲洪亮，行動靈活，雄性特征明顯。
公、母鵝配比
公、母鵝配比應(yīng)根據(jù)鵝的體型大小及品種特性而定。一般小型鵝種公母比例為１∶６－８，中型鵝種為１∶４－６，大型鵝種為１∶３－４。公鵝過多，不僅浪費飼料，還會互相爭斗、爭配，影響種蛋受精率；公鵝過少，也會降低種蛋受精率。
配種管理
鵝大多在水中自然交配。一天中，早晨和傍晚是種鵝交配很活躍的時期。因此，在種鵝產(chǎn)蛋季節(jié)，早晨和傍晚應(yīng)延長放水和配種時間，使母鵝獲得較多的配種機會，以提高種蛋受精率。對舍飼鵝，要每天早、晚放水，使之在早晚多交配。
配種環(huán)境的好壞，對種蛋受精率有一定的影響。一般每只種鵝應(yīng)有１－１．５平方米的水面運動場，水深１米左右。水面過大，鵝群分散，配種機會少；水面過小，鵝群過于集中，公鵝會相互爭配，降低種蛋受精率。
養(yǎng)鵝常用消毒藥物
生石灰 加水配成１０－２０％石灰乳，適用于涂刷鵝舍墻壁、地面及車輛消毒。干石灰可撒布地面消毒吸濕。
氫氧化鈉 用熱水配成２－３％溶液，配后立即使用，適用于鵝舍、車輛和用具消毒。消毒數(shù)小時后，用清水沖洗，除去殘堿后才能使用。
碳酸氫鈉 配成３－５％溶液，適用于洗滌和消毒飼槽及各種用具。
來蘇兒 ３－５％溶液適用于鵝舍和各種用具消毒。２－３％溶液適用于手術(shù)器械的消毒。
臭藥水 ２－３％溶液適用于環(huán)境的消毒。
福爾馬林（４０％甲醛溶液） ５－１０％溶液可噴灑消毒墻壁和地面。每立方米鵝舍用３０毫升福爾馬林、１５克高錳酸鉀，密閉熏蒸２４－４８小時，消毒效果較佳。
新潔爾滅 配制成０．１％溶液，適用于洗手、蛋殼表面消毒和帶鵝消毒。
漂白粉 配制成３－５％的新鮮澄清液，可用于鵝舍、水源、車輛及排泄物等消毒。飲水消毒的用量為５０毫克升。
過氧乙酸 配制成０．２－０．５％溶液，可用于鵝舍和各種用具的噴霧（灑）消毒或浸泡消毒。
農(nóng)樂 消毒效果與進口消毒劑農(nóng)福相似。用水稀釋成１００－３００倍，適用于籠具、車輛等消毒。每３毫升農(nóng)樂稀釋后可消毒１０平方米鵝舍。
輕松制取鵝肥肝
鵝肥肝是指達到一定日齡、生長發(fā)育良好的肉用仔鵝，經(jīng)短時期人工強制填飼大量高能量飼料而在肝臟中形成的一種比正常鵝肝大５－６倍，甚至１０倍以上的特大脂肪肝。鵝肥肝是國際上暢銷的珍貴食品，目前每公斤售價為４０－５０美元�，F(xiàn)將鵝肥肝的生產(chǎn)技術(shù)介紹如下：
選擇填飼鵝群
品種 法國朗德鵝是生產(chǎn)肥肝的首選品種，肥肝平均重７００－８００克。國內(nèi)品種如獅頭鵝和溆浦鵝等也具有較好的產(chǎn)肝性能。
日齡 填飼鵝的日齡不僅與肥肝重量有關(guān)，而且直接影響屠體質(zhì)量和生產(chǎn)成本。一般填飼鵝的日齡要在９０日齡以上，體重４公斤以上。日齡過小，育肥效果差；日齡過大，飼養(yǎng)成本高。
性別 性別對肥肝生產(chǎn)性能無明顯影響。公、母鵝均可填肥。
體重 同一品種，填肥期內(nèi)體重增長率快的和宰前體重較大的，其肥肝一般都較大。
填飼飼料配方
干玉米９６％，食鹽１．４－１．６％，油脂１．５－２％，電解多維１５克１００公斤。
調(diào)制填飼飼料
用粒狀玉米比粉狀玉米填飼效果好，因為玉米粉碎后，粒間空隙多，體積大，影響填飼數(shù)量。玉米粒的加工方法有３種：（１）將玉米在鐵鍋內(nèi)用文火不停翻炒，至粒色深黃，八成熟為宜，切忌炒熟，炒完后裝袋備用。填飼前，將炒好的玉米用溫水浸泡１－１．５小時，至玉米粒表皮展開為度。隨后撈出，瀝去水分，加入食鹽、油脂和維生素等，拌勻后即可填飼。（２）將冷水浸泡２小時左右的生玉米，倒入沸水鍋內(nèi)燜煮２０分鐘，撈出瀝去水分，冷卻至４０℃左右，加入食鹽、油脂和維生素等，拌勻后即可填飼。（３）將玉米粒置于冷水中浸泡８－１２小時，隨后撈出瀝干水分，加入食鹽、油脂和維生素等，拌勻即可填飼。
