紅薯，又名地瓜，紅薯，白薯，紅苕等，是旋花科一年生植物，我國大部分地區(qū)除青藏高寒地區(qū)外都有種植。近20年來，國外越來越多的研究結(jié)果顯示出紅薯營養(yǎng)價(jià)值豐富。紅薯富含18種氨基酸，膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E是小麥的9.5倍，是一種生理的堿性食品，維持人體健康所需的酸堿平衡。富硒紅薯是我市從省農(nóng)科院引進(jìn)種植的紅薯新品種，2009年試種成功后，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測，有機(jī)硒含量每公斤鮮薯達(dá)到0.01毫克以上，花青素含量每公斤鮮薯達(dá)到200毫克，經(jīng)常食用能起到提高免疫、降血壓、保護(hù)肝臟的保健作用。