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         土雞的營養(yǎng)物質

熟悉土雞養(yǎng)殖中所需要的營養(yǎng)物質，及時添加這些營養(yǎng)物質是提高土雞養(yǎng)殖效率的關鍵環(huán)節(jié)。任何一種營養(yǎng)物質不能滿足機體需要時，都會影響土雞的生長發(fā)育，影響產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋，同時還會造成飼料消耗的增加，影響經(jīng)濟效益。土雞的營養(yǎng)需要包括水分、蛋白質、糖類、脂肪、礦物質和維生素等。

水的作用主要為參與體內生理功能，如調節(jié)體溫、運送營養(yǎng)物質、廢物排除與正常代謝、潤滑等。雞的身體中，水分占56%左右，雞蛋中水分占65%～66%。土雞主要通過飲水及飼料中的水來獲得水的供應。一般雞的飲水量約為飼料量的2倍，當溫度提高時，水的消費量也隨之提高。土雞缺水后機體代謝遭破壞，使飼料消化吸收發(fā)生障礙，代謝產(chǎn)物、廢物排出困難，血液變濃，體溫升高。結果引起生長受阻，產(chǎn)蛋下降，嚴重時甚至造成死亡。土雞一般采用的是放養(yǎng)或半放養(yǎng)方式，一般不容易發(fā)生缺水現(xiàn)象。然而在放牧條件下，水源質量得不到很好的控制，土雞飲用不潔凈的水會對土雞產(chǎn)生不良影響，因此需要保證生產(chǎn)過程中足量潔凈水源的供應。

   土雞所有的生理活動都離不開能量，如呼吸、運動、循環(huán)、消化、吸收、繁殖、體溫調節(jié)等均需要能量供應。在土雞的日糧中，糖類與脂肪是主要能量來源。糖類包括淀粉和粗纖維等。在糖類飼料中，淀粉便宜且來源廣泛，因此在飼料配制中可把淀粉作為能量的主要來源。適量的粗纖維可改善飼料結構，利于酶的消化，粗纖維過多則會影響各種營養(yǎng)物質的消化吸收。在長期的放養(yǎng)模式下，土雞經(jīng)常采食粗纖維較高的飼料，因此其對纖維素的消化能力較快大型肉雞和仿土雞高，來源于粗纖維的能量也較快大型肉雞和仿土雞的多。因此，日糧中粗纖維含量不宜過高，一般其日糧粗纖維含量應掌握在3%～6%。