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重陽(yáng)下沙，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。即每年重陽(yáng)（農(nóng)歷九月初九）開(kāi)始投料，1年為1個(gè)生產(chǎn)大周期。,茅臺(tái)酒的制酒生產(chǎn)具有以下特點(diǎn)：,茅臺(tái)之所以能成為中國(guó)“國(guó)酒”桂冠的主人，依賴(lài)的是其的九大“基因”——神秘環(huán)境鑄造的、獨(dú)特工藝釀造的、厚重文化積淀的、杰出品質(zhì)決定的、歷史貢獻(xiàn)形成的、開(kāi)國(guó)元?jiǎng)讱J點(diǎn)的、歷屆領(lǐng)導(dǎo)推崇的、人民群眾喜愛(ài)的、世界組織肯定的。,有些人認(rèn)為茅臺(tái)的市凈率過(guò)高，我卻不以為然，像茅臺(tái)這些賺翻了的行業(yè)，市凈率理應(yīng)更高。巴菲特曾引用早餐麥片為例，分析了它的資產(chǎn)報(bào)酬率是汽車(chē)保險(xiǎn)業(yè)的1倍，（這也是為家樂(lè)氏與通用磨坊的市凈率是5倍而保險(xiǎn)業(yè)的市凈率僅為1倍），因?yàn)樵绮望溒３Ｕ{(diào)整售價(jià)，即便其生產(chǎn)成本沒(méi)變，但消費(fèi)者卻連屁都不放一個(gè)，正所謂一個(gè)愿打一個(gè)愿挨。茅臺(tái)比快消的麥片賺得更多，相應(yīng)的市凈率也應(yīng)更高.。,這在世界蒸餾中是的。茅臺(tái)人針對(duì)高溫制曲而設(shè)計(jì)的堆積工藝，且堆積溫度要達(dá)到50℃左右。高溫堆積入池發(fā)酵，網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來(lái)大量的香味香氣物質(zhì)及其前驅(qū)物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中也是的創(chuàng)舉。茅臺(tái)酒的接酒溫度在40℃左右，比一般白酒高出15℃。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。精心勾兌。
