煙熏爐主要用于做各種肉制品的熏蒸上色。獨(dú)特風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有效保證產(chǎn)品在烘烤，蒸煮，干燥，煙熏等過程中的溫度，濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品的著色均勻，色澤美觀。箱體結(jié)構(gòu)可以以單車為單元，也可以拼裝成不同的組合。材質(zhì)采用304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫箱性能佳。食品級密封條件。加熱方式：采用外界蒸汽加熱、電加熱方式或者燃?xì)饧訜岱绞�。清洗系統(tǒng)：自動清洗系統(tǒng)，清洗程序可以在控制系統(tǒng)中設(shè)定。發(fā)煙系統(tǒng)：外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣，而且可以使產(chǎn)品熏成由淺到深的金黃色。分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng)，可熏制傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品，產(chǎn)生特有的糖熏味道，并且顏色可以控制，最深可以成為棗紅色。二種發(fā)煙系統(tǒng)同時(shí)使用能產(chǎn)生獨(dú)特?zé)熝銡夂皖伾?/p>
煙熏爐很重要的一個(gè)功能便是煙熏，煙熏爐的煙熏器分為內(nèi)置煙熏器和外置煙熏器，通常小一些的煙熏爐配備內(nèi)置煙熏器，這樣的目的是為節(jié)省成本。但是對于煙熏效果要求較高的用戶來說，還是使用外置發(fā)煙器比較實(shí)用。
