北京品勝建筑裝飾工程有限公司是一家集設(shè)計(jì)與施工為一體的綜合型裝飾企業(yè)，有十幾年的裝修技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，過(guò)硬的技術(shù)，讓我們?cè)诰┙蚣郊爸苓呇b修界口碑良好，我們會(huì)以更好的服務(wù)和更優(yōu)惠的價(jià)格來(lái)回報(bào)客戶(hù)。品勝裝飾專(zhuān)業(yè)中央廚房裝修設(shè)計(jì) 大中小型中心廚房工程施工，做過(guò)營(yíng)養(yǎng)餐中央廚房設(shè)計(jì)，盒飯加工中央廚房裝修設(shè)計(jì)，餐飲中央工廠(chǎng)裝修設(shè)計(jì)，甜品中央廚房裝修設(shè)計(jì)，快餐連鎖代加工中央廚房裝修設(shè)計(jì)，便利連鎖店代加工中央廚房裝修設(shè)計(jì)，粥品中央廚房裝修設(shè)計(jì)，豆?jié){中央廚房裝修設(shè)計(jì)，面食​中央廚房裝修設(shè)計(jì)，菜品中央廚房裝修設(shè)計(jì)，西餐糕點(diǎn)中央廚房裝修設(shè)計(jì)。

餐飲行業(yè)的廚房不同于家居廚房，它是面對(duì)大眾生產(chǎn)飲食產(chǎn)品的場(chǎng)所。合理的廚房布局不但能提高廚師的工作效率以降低勞動(dòng)強(qiáng)度，確保食物衛(wèi)生安全，所以廚房在餐飲行業(yè)的裝修設(shè)計(jì)尤為重要。

由于餐飲業(yè)沒(méi)有國(guó)家成文的硬性設(shè)計(jì)原則和規(guī)范規(guī)定，但經(jīng)過(guò)大家多年的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)后，形成了一套餐飲行業(yè)的后廚裝修設(shè)計(jì)相關(guān)規(guī)范：

廚房的面積比例：餐廳就餐與廚房面積比例為1：1，最小不超過(guò)4：6。

廚房的布局分區(qū)：廚房布局可按熱加工間、制作間、備餐間、庫(kù)房、廚工服務(wù)用房、餐具洗滌消毒存放等工藝流程合理布置。熱加工間一般為廚房的中心位置,一邊為實(shí)墻，方便灶臺(tái)、煙罩吊裝及各種管線(xiàn)的安裝，空間約占廚房的40-50%。

后廚的地面裝修要求： 廚房地面要采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料，并應(yīng)處理好地面排水。

后廚的墻面裝修設(shè)計(jì)：廚房的墻壁應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。墻壁間、墻壁與地面間、墻壁與天花板接位建議要有一定的弧度(曲率半徑在3cm以上)，以防止積垢和便于清洗。需經(jīng)常沖洗的場(chǎng)所、易潮濕場(chǎng)所應(yīng)有1.5m以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料(例如瓷磚、合金材料等)制成的墻裙，各類(lèi)專(zhuān)間建議鋪設(shè)到墻頂。

后廚的天花裝修：廚房的天花板離地面宜在2.5m以上，天花板若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過(guò)，可考慮裝修成平整易于清潔的吊頂，裝修材料選用無(wú)毒、無(wú)異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修，水蒸汽較多場(chǎng)所的天花板可適當(dāng)有點(diǎn)坡度，減少凝結(jié)水滴落。

后廚的水管鋪設(shè)：后廚的灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。清洗池等水籠頭盡量智能化，采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等，冷溫水輸送。

后廚的電路設(shè)計(jì)：由于廚房?jī)?nèi)高熱、潮濕、有火源，電路使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。

后廚的排水要求：廚房的排水管道應(yīng)通暢，清潔操作區(qū)內(nèi)不得設(shè)置明溝，若采用明溝排水時(shí)，應(yīng)加蓋篦子。溝內(nèi)陰角做成弧形，并有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水，要安裝隔油設(shè)施。排水溝應(yīng)有坡度，側(cè)面和底面接合處宜有一定弧度(曲率半徑不小于3cm)，并設(shè)有可拆卸的蓋板。排水的流向要有防止污水逆流的設(shè)計(jì)。

后廚的通風(fēng)規(guī)范：各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)與排氣，防止廚房油煙氣味污染餐館。排風(fēng)設(shè)備種類(lèi)較多，一般餐館應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況加以選擇。其中有通風(fēng)罩、排風(fēng)扇、換氣扇、抽風(fēng)灶、自動(dòng)送風(fēng)空調(diào)等。排放煙氣須達(dá)相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，排放出口噪聲須達(dá)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。加工間天然采光時(shí)，窗洞口面積不宜小于地面面積的1/6;自然通風(fēng)時(shí)，通風(fēng)開(kāi)口面積不應(yīng)小于地面面積的1/10。

后廚的通道設(shè)計(jì)：廚房通往餐廳的通道須分隔，一道進(jìn)，一道出，并專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉。加工間的工作臺(tái)邊(或設(shè)備邊)之間的凈距：?jiǎn)蚊娌僮鳎瑹o(wú)人通行時(shí)不應(yīng)小于0.70m，有人通行時(shí)不應(yīng)小于1.20m;雙面操作，無(wú)人通行時(shí)不應(yīng)小于1.20m，有人通行時(shí)不應(yīng)小于1.50m。

后廚的防火設(shè)計(jì)：廚房的熱加工用房耐火等級(jí)不應(yīng)低于二級(jí)，必須有滅火筒、滅火毯等消防設(shè)備，位置及數(shù)量按不同面積設(shè)計(jì)，并有照明燈、走火通道燈設(shè)備。使用燃?xì)庾鋈剂�，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接;氣源處要做防火、防爆處理。

后廚的消毒裝置：后廚用作消毒的紫外線(xiàn)燈應(yīng)距離地面2m以?xún)?nèi)，選用的功率可按紫外線(xiàn)燈(波長(zhǎng)200-275nm)不小于1.5W/m設(shè)置。

北京專(zhuān)業(yè)餐飲裝修施工隊(duì)--鐘工長(zhǎng)親自帶隊(duì)施工，工程隊(duì)擁有30多名高素質(zhì)、手藝精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的南方技工且常駐北京工人，對(duì)餐飲連鎖店裝修及后廚裝飾有著豐富的施工和管理經(jīng)驗(yàn)。工程隊(duì)水、電、木、瓦、油各個(gè)工種工人一應(yīng)俱全，大部分工人專(zhuān)注于餐飲連鎖店裝修工作均已達(dá)十年以上，裝修過(guò)的連鎖店店鋪近200家。

旺鋪裝修商業(yè)連鎖餐飲店裝修施工（快餐店裝修、火鍋店裝修、燒烤店裝修、中餐廳裝修、西餐廳裝修、咖啡廳裝修、主題餐廳裝修、特色餐廳裝修、餐飲會(huì)所裝修、餐飲連鎖店裝修、美食城裝修等）。