本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。按無水物計算，含C6H8O7應為99.5%～100.5%。 性狀 本品為無色的半透明結(jié)晶、白色顆�；虬咨Y(jié)晶性粉末。 本品在水中極易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。 鑒別 （1）本品在105℃干燥2小時，其紅外光吸收圖譜應與對照圖譜（光譜集1239圖）一致。 （2）本品顯枸櫞酸鹽（2）的鑒別反應（通則0301）。
含量測定 取本品約1.5g，精密稱定，加水40ml溶解后，加酚酞指示液3滴，用氫氧化鈉滴定液（1mol/L）滴定。每1ml氫氧化鈉滴定液（1mol/L）相當于64.04mg的C6H8O7。
類別 藥用輔料，pH調(diào)節(jié)劑，穩(wěn)定劑和酸化劑。
貯藏 密封保存。
注：本品在干燥空氣中微有風化性；水溶液顯酸性反應。
