醬牛肉是我們經(jīng)常吃的鹵煮的肉類(lèi)，不管是自己吃還是招待客人都是非常不錯(cuò)的，醬牛的鹵制配方很關(guān)鍵，鹵煮的設(shè)備也是非常的關(guān)鍵的，一般的都是用鹵煮鍋進(jìn)行鹵煮，加熱方式有電加熱蒸汽加熱燃?xì)饧訜岫际呛芎糜玫摹?/p>

醬牛肉鹵煮鍋 炒制專(zhuān)用夾層鍋設(shè)備簡(jiǎn)介：

1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

3、鍋體材質(zhì)：內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；內(nèi)外全不銹鋼。

4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶(hù)要求來(lái)選定一定的轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。

6、支腳形式：立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；可傾式鍋體：槽形支架式。

7、設(shè)備配置：表盤(pán)指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等（立式結(jié)構(gòu)）。

8、可傾式夾層鍋體可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。

醬牛肉鹵煮鍋 炒制專(zhuān)用夾層鍋的分類(lèi)有好幾種，按照加熱方式分的話有電加熱，蒸汽加熱，燃?xì)饧訜徇@三種，但是如果按照使用的話有立式夾層鍋，可傾式夾層鍋，還有一些是特殊功能的，像鹵煮夾層鍋是帶著翻筐出料的，還有一種高溫高壓蒸煮鍋，所以說(shuō)夾層鍋的種類(lèi)是比較的多的，也可以根絕客戶(hù)要求來(lái)定做。