蒸汽跟燃氣的是差不多的，蒸汽的是將蒸汽直接通入到夾層里面進行加熱，燃氣的也是講燃氣通入夾層，但是是直接將燃氣點燃，加熱鍋體，這樣升溫速度是非常的快的，用來炒制東西是很好用的。

全自動蒸汽夾層鍋 多功能燃氣加熱夾層鍋 設(shè)計理念：安全、簡潔、實用。加熱方式，蒸汽加熱或電加熱。升溫快，溫度高，鍋面可達二百度以上，使物料通過翻轉(zhuǎn)板翻轉(zhuǎn)均勻炒制。攪拌方式利用攪拌器轉(zhuǎn)速變頻調(diào)節(jié)，在0-26rpm內(nèi)實現(xiàn)無級調(diào)速，刮板獨特采用公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)的方式，攪拌器和刮板結(jié)構(gòu)設(shè)計獨特，物料攪拌混合更均勻，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

全自動蒸汽夾層鍋 多功能燃氣加熱夾層鍋 種類多，可選擇性大，其與食品接觸部分均為食品級不銹鋼，安全衛(wèi)生，操作簡單，深受廣大用戶的青睞，天然氣加熱可傾夾層鍋特點：

1、燃氣夾層鍋燃燒充分，無煙無塵、少量積碳、無環(huán)境污染。

2、燃氣夾層鍋火焰溫度隨意調(diào)節(jié)溫度高達300℃左右。

3、結(jié)構(gòu)合理使用操作方便。

4、燃氣夾層鍋強力節(jié)能，火大火猛熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。

5、燃氣夾層鍋燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。

6、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右。