蛋白質(zhì)是駝乳的重要營養(yǎng)物質(zhì)，在駝乳的干物質(zhì)中的含

量為 3.55%-4.47%，包括酪蛋白和乳清蛋白，其次是一些

含氮的非蛋白類物質(zhì)。

乳蛋白的消化吸收率一般為 97%-98%，屬完全蛋白。

駝乳中含有人體必需的 8 種氨基酸。

乳中不含或含少量的β-LG 球狀蛋白，這種蛋白不易被

人體消化，是人體對牛乳的過敏源，因此對于牛乳過敏者，

駝乳也許是一種很好的替代品