香精是一種由人工調(diào)配出來的含有兩種以上乃至幾十種香料（有時也含有合適的溶劑或載體），具有 一定香氣的混合物 。 為了要能具有某種特定香氣或香型，必須要經(jīng)過調(diào)香過程。調(diào)香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料，按照一 定的比例調(diào)和成具有某種香氣或香型和一定用途的調(diào)和香料的過程，而這種調(diào)和香料就稱為香精。 香精作為工業(yè)產(chǎn)品，具備其質(zhì)量規(guī)格，各生產(chǎn)廠家的質(zhì)量指標雖有差別，但如下性質(zhì)是必需具備的。 (1)有一定的香型、香氣或香味特征。 (2)有一定的香料（有時包括：載體、輔料、溶劑或其他添加劑）的配合比例及配制工藝。 (3)對人體（外用或內(nèi)服）安全。 (4)適應(yīng)一定的加香應(yīng)用要求（包括適合加香工藝條件、價格要求等）。 (5)要與加香介質(zhì)的性能和效用相適應(yīng)，并能保持一定的穩(wěn)定性和持久性。 (6)要符合規(guī)定的劑型。