本品系從玉米麩質(zhì)中提取所得的醇溶性蛋白。按干燥品計(jì)算,含氮(N)量應(yīng)為13.1%~17.0%。 性狀:本品為黃色或淡黃色薄片,一面具有一定的光澤;或?yàn)辄S色或淡黃色粉末。