糖精鈉，是有機化合物，化學(xué)式為C7H4NNaO3S，是食品添加劑，對人體無營養(yǎng)價值。當(dāng)食用較多時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

化學(xué)式：C7H4NNaO3S

分子量：205.166

CAS號：128-44-9

外觀：白色結(jié)晶性粉末

在甜度方面，糖精鈉分解出來的陰離子有強甜味，而在分子狀態(tài)下沒有甜味，反感到苦味。糖精鈉溶解度大，解離度也大，因而甜味強。糖精鈉經(jīng)煮沸會緩慢分解，如以適當(dāng)比例與其他甜味料并用，更可接近砂糖甜味。糖精鈉不會引起食品染色和發(fā)酵。

   類別  　診斷用藥，矯味劑。
　　　貯藏  　密封保存。