為燒烤店配置精釀啤酒設(shè)備需綜合考慮產(chǎn)量需求、空間限制、預(yù)算及運(yùn)營(yíng)模式。以下是一套專業(yè)配置方案，分核心設(shè)備、輔助設(shè)備和選配模塊，供參考：

一、核心釀造系統(tǒng)（按產(chǎn)量分級(jí)）

1. 入門級(jí)（日銷50-100L）

糖化系統(tǒng)：200L一體式 brewhouse（含糖化/煮沸鍋）

發(fā)酵罐：2×300L錐形發(fā)酵罐（304不銹鋼，帶溫控夾套）

冷藏儲(chǔ)酒罐：2×200L（與發(fā)酵罐分設(shè)，保證酒液穩(wěn)定）

2. 商業(yè)級(jí)（日銷200-300L）

三罐式系統(tǒng)：500L糖化鍋+過濾槽+煮沸鍋（獨(dú)立控溫）

發(fā)酵能力：4×500L發(fā)酵罐+2×1000L儲(chǔ)酒罐

CIP清洗系統(tǒng)：自動(dòng)循環(huán)清洗管道，符合食品安全

二、關(guān)鍵輔助設(shè)備

制冷系統(tǒng)

雙溫區(qū)冷庫（4℃冷藏間 + 10℃發(fā)酵間）

glycol冷水機(jī)（控制發(fā)酵溫度±0.5℃精度）

** dispensing系統(tǒng)**

德國(guó)進(jìn)口酒頭（Perlick或Micromatic，防泡沫設(shè)計(jì)）

雙級(jí)二氧化碳穩(wěn)壓分配器（4-6管線配置）

水質(zhì)處理

反滲透凈水機(jī)（出水量1T/H）+ 礦物質(zhì)添加系統(tǒng)

三、空間規(guī)劃建議

最小面積：30㎡（5×6m，含設(shè)備區(qū)+操作通道）

布局要點(diǎn)：

糖化間與發(fā)酵間物理隔離（防交叉污染）

酒頭安裝位置距離儲(chǔ)酒罐≤10米（避免過長(zhǎng)啤酒管線）