食品二氧化碳是經(jīng)精密提純工藝制得，符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，專門用于食品行業(yè)的高純度氣體，其純度一般≥99.95%，關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)需滿足一氧化碳含量≤3×10⁻⁶、水分含量≤20×10⁻⁶，且不含重金屬、揮發(fā)性有機(jī)物等有害雜質(zhì)及異味，確保在食品加工使用過(guò)程中安全無(wú)害。該類氣體通過(guò)工業(yè)廢氣回收提純或天然二氧化碳提純制得，經(jīng)多級(jí)凈化去除雜質(zhì)，適配食品行業(yè)對(duì)氣體安全性和穩(wěn)定性的嚴(yán)苛要求，是食品保鮮和加工的關(guān)鍵輔助材料。食品二氧化碳的用途廣泛且聚焦食品安全保障：在飲料領(lǐng)域，用于果汁、茶飲等含氣飲料的生產(chǎn)，提升飲料口感層次，延長(zhǎng)保質(zhì)期；在肉類加工領(lǐng)域，用于肉類產(chǎn)品的干冰冷藏運(yùn)輸，保障運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；在果蔬保鮮領(lǐng)域，用于果蔬保鮮庫(kù)的氣調(diào)儲(chǔ)藏，降低庫(kù)內(nèi)氧濃度，延緩果蔬呼吸作用，抑制褐變和腐爛；在食品加工領(lǐng)域，用于食品的冷凍干燥工藝，保留食品原有營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。檢測(cè)工作是食品二氧化碳安全應(yīng)用的關(guān)鍵保障，若食品二氧化碳質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，可能導(dǎo)致食品短期內(nèi)變質(zhì)，引發(fā)消費(fèi)者投訴和食品安全監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)；若含有毒有害雜質(zhì)，還可能對(duì)人體健康造成直接危害。依據(jù)食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)開展檢測(cè)，能精準(zhǔn)把控食品二氧化碳質(zhì)量，保障食品生產(chǎn)加工安全。

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