來(lái)這家店位于市區(qū)比較著名一條小商品街末端，和大學(xué)城很靠近，交通也很便利，來(lái)往的年輕人非常多，大多數(shù)都是出來(lái)逛街或者聚會(huì)的。最開(kāi)始的火鍋店，自然是被年輕人喜歡的，因?yàn)榛疱佉泊_實(shí)是少數(shù)可以南北通吃的美食，作為聚餐的地點(diǎn)自然是再好不過(guò)了。
而日料雖然現(xiàn)在也被越來(lái)越多的年輕人所喜愛(ài)，但是客單價(jià)過(guò)高，人均三百元遠(yuǎn)不是大多數(shù)年輕人所能駕馭的；對(duì)于遠(yuǎn)處的顧客來(lái)說(shuō)，這家店鋪的檔次又稍差了一些，不值得特地駕車趕來(lái)，所以這家看似很有特色的日料店，卻處于了一個(gè)不上不下的尷尬境地。
后面轉(zhuǎn)型自助餐后，又符合了這條街主要顧客群體的需求，成為了新的社交場(chǎng)所，相比于火鍋來(lái)說(shuō)，雖然在口味上的吸引力上稍弱，但是價(jià)格并沒(méi)有劣勢(shì)，而且一年四季沒(méi)有淡季，只要經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，每周周末都會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，即使相對(duì)生意較差的周內(nèi)，也可以保證不虧本。
綜上所述，任何一個(gè)開(kāi)店的鋪?zhàn)樱加衅洫?dú)到之處，偏僻的一定成本低，生意不好的轉(zhuǎn)讓費(fèi)會(huì)比較好談，毛坯房重新裝修更為方便。我們常見(jiàn)的一些擔(dān)憂，只要能和合適的項(xiàng)目配合到一起，那么都可以解決。
偏僻的地方可以選擇做線上，做好外賣生意，線下可以選擇性放棄；地段好但是生意不好的店鋪，可以重新選擇一個(gè)項(xiàng)目，火鍋可以換西餐，西餐可以換快餐，做好調(diào)研，以新的思路做好生意；毛坯房就不用擔(dān)心轉(zhuǎn)讓費(fèi)，甚至可以直接購(gòu)買下來(lái)，自己重新裝修。
鋪先生小結(jié)
沒(méi)有最差的選址，只有最差的搭配，哪怕是一個(gè)小巷子里的地?cái)�，也有生意興隆的時(shí)候，更何況一個(gè)敞敞亮亮的大店，關(guān)鍵還是在于能不能選擇一個(gè)好的項(xiàng)目作為開(kāi)店起點(diǎn)，盡可能的揚(yáng)長(zhǎng)避短，這樣就能花最少錢，完成自己的目標(biāo)，待到資金寬裕后，能做的嘗試就更多了。
