北京奔富407紅酒經(jīng)銷商，北京奔富2紅酒好喝，喝葡萄酒之前，看看這些標準。了解葡萄酒的一些標準，可以幫助我們更好地了解一款葡萄酒，并能夠更準確地判斷這款葡萄酒是否為我們喜歡的類型。值得一提的是，以下這些葡萄酒術語并不是用來衡量一款葡萄酒品質的標準，因為根據(jù)葡萄酒類型、品種、產(chǎn)區(qū)、釀造工藝等的不同，它們的各項標準是不同的。

1. 酸度

　　酸度是體現(xiàn)葡萄酒中含酸量的程度，2克/升是一個非常低的酸度，這讓葡萄酒嘗起來平淡無奇；而10克/升則是一個非常高的酸度，這讓葡萄酒嘗起來非常的尖酸。葡萄酒的酸度范圍一般為4-8克/升。

　　2. PH值

　　PH值是也衡量葡萄酒中酸度的一個標準。但是PH值與酸度是呈反比關系，PH值越低，葡萄酒中的酸度越高；并且它們還是對數(shù)的關系，也就是說，PH值為3的葡萄酒中所含的酸是PH值為4的葡萄酒中所含酸的10倍。

　　3. 酸度 VS PH值

　　美國加州大學戴維斯分校的沃特豪斯博士（Dr. Waterhouse）對這兩個術語有較完美的解釋，他說，“這主要是程度（intensity）和數(shù)量（amount）上的區(qū)別，PH值是衡量葡萄酒中酸度的程度的大小，而酸度是衡量葡萄酒中酸含量的多少。舉熱水為例，程度就是指熱水溫度的高低，而數(shù)量是指熱水中熱量的多少，但是我們感覺到的是這兩者共同作用的結果。一般，葡萄酒中的酸度對我們的口感影響要大于PH值，但是如果PH值位于一個極端的位置，就會產(chǎn)生較大的影響。”

　　4. 酒精度

　　這是指葡萄酒中所含酒精的百分比。大部分葡萄酒的酒精度都在10-15%之間，但也有些特殊的葡萄酒，如阿斯蒂（Moscato d'Asti）（酒精度非常低），波特酒（Port）（酒精度非常高）。

　　5. 陳年/熟成

　　這是體現(xiàn)葡萄酒熟成方法的一項標準，包括葡萄酒是否在橡木桶中熟成以及熟成時間的長短。一些葡萄酒還會標明橡木桶的類型（法國、匈牙利還是美國橡木桶）以及是新橡木桶還是用過的橡木桶，或者為老橡木桶。一般紅葡萄酒比白葡萄酒更常用橡木桶熟成，并且熟成的時間更長。

　　葡萄酒的熟成/陳年對葡萄酒的品質，尤其是口感、單寧質感的影響非常大，這也是為什么紅葡萄酒要比白葡萄酒陳年更久的原因。一般白葡萄酒的特點是要突出它們的花香和酸度，而這二者通常會隨著陳年時間的推移而遞減。

   (1）不銹鋼罐熟成

　　不銹鋼罐具有密封性，會阻止氧氣進入罐中（厭氧行強）。采用不銹鋼罐（惰性水泥發(fā)酵罐也類似）熟成的葡萄酒經(jīng)常用于那些需要保持酸度和花香的葡萄酒，如夏布利（Chablis）霞多麗白葡萄酒和長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒的熟成。不銹鋼罐也用于一些單寧強勁、需要保持花香和酸度的紅葡萄酒的熟成，如羅訥河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）紅葡萄酒通常會采用舊橡木桶和不銹鋼灌相結合的熟成方式，使葡萄酒更加平衡。

　　（2）橡木桶熟成

　　橡木桶具有很多微細的孔，可以讓一定量的氧氣進入桶中與葡萄酒進行接觸，柔化葡萄酒中的單寧。新橡木桶熟成還可以增加葡萄酒中的黃油、焦糖味、巧克力味、香草等風味，且橡木桶越小，新增的風味會越多。

　　6. 蘋果乳酸菌發(fā)酵（MLF）

　　一般會說一款葡萄酒是否經(jīng)過蘋果乳酸菌發(fā)酵，采用蘋果乳酸菌發(fā)酵是為了將葡萄酒中比較酸的蘋果酸轉化為更加順滑、奶油型的乳酸。幾乎所有的紅葡萄酒就都會經(jīng)過蘋果乳酸菌發(fā)酵，而白葡萄酒大部分不采用這個過程，只有霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒比較常用。

　　7. 殘留糖分（Residual Sugar, RS）

　　殘留糖分（簡稱殘?zhí)牵┦呛饬科咸丫浦刑鸲鹊臉藴省Ｍǔ�，殘留糖分低�?0克/升的葡萄酒為干型葡萄酒，許多干型葡萄酒幾乎不含殘?zhí)恰?strong>北京奔富407紅酒經(jīng)銷商，北京奔富2紅酒好喝，喝葡萄酒之前，看看這些標準。更多奔富葡萄酒，請咨詢：北京金地酒莊，位于中國傳媒大學地鐵C口下，往回走100米即到。現(xiàn)貨供應：澳大利亞奔富RWT、707葡萄酒;阿根廷七號酒莊赤霞珠干紅、七號酒莊馬爾貝克干紅、七號酒莊莎當妮干白葡萄酒；意大利帝力天使之手甜白配制酒、帝力天使之手甜白配制酒（桃味）、帝力天使之手桃紅配制酒（漿果味）、帝力天使之手藍色起泡配制酒；法國名莊酒卡門薩、杜扎克、靚次伯、杜卡斯葡萄酒。