排煙系統(tǒng)：

1、煙熏爐的排煙系統(tǒng)，采用氣動閥門控制，配合風機，在8-10秒的時間里盡快的將煙熏爐里面的煙霧通過氣動閥門排除。

2、熱煙熏和烹調裝置是經過專門設計的用于肉和香腸產品的熱處理的空氣系統(tǒng)。

3、熱煙熏和烹調裝置工作范圍是65-95℃和相對濕度達98%。

4、通過使用可編程控制裝置實現(xiàn)所有已知的加工方式如噴淋、發(fā)紅、烘干、煙熏、烹調等等。

5、控制裝置監(jiān)視并自動控制溫度、相對濕度、中心溫度、加工時間并按照要求自動啟動發(fā)煙裝置和廢氣濾清器。

6、產品在機器上，特別是在產品車上良好的分布可防止產品表面不規(guī)則并保證質量穩(wěn)定。因為空氣每分鐘循環(huán)幾次，所以促進了貨物的熱交換并保證了合適的加工時間。

食品的煙熏蒸煮等工序都在爐體內進行，其上部設有電動風機，煙熏爐電動機設有高速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環(huán)，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。