燒烤最吸引人的地方除了它特有的煙熏味外，最主要的一點是他的顏色，讓人非常有食欲。煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設(shè)備之一，具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強，密封性好，節(jié)能高效。煙熏機價格的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，豆干煙熏爐電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進口產(chǎn)品。大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)，可在運行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使爐內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

傳統(tǒng)煙熏與現(xiàn)代煙熏的區(qū)別：

煙熏爐傳統(tǒng)煙熏多用大鍋，下面加熱紅糖產(chǎn)生煙霧給食品煙熏或采用炕房煙熏，這種方法首先由于受熱不同導(dǎo)致烘干、煙熏的顏色不均勻，可能會出現(xiàn)炕房上部的食紅腸煙熏爐廠家品還是潮濕狀態(tài)，下部的就已經(jīng)完全干燥接近糊的狀態(tài)；其次，加工環(huán)境以及材料不衛(wèi)生，加熱過程中會產(chǎn)生大量煙霧，煙霧中伴有大量的固體顆粒，附著到食品上會有黑點，不美觀不衛(wèi)生，而且據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，煙霧中的某些固體顆粒如苯并芘對人體有害，會致癌；再次，加工時間長，無法準確把握加工時間，無法提高工作效率。煙熏爐跟傳統(tǒng)方式很大的一個區(qū)別在于，煙熏料產(chǎn)煙跟煙熏產(chǎn)品不是在一個地方進行的，煙熏料是在煙熏爐體一側(cè)的發(fā)煙箱進行發(fā)煙，煙霧通過進煙管進入到爐體內(nèi)側(cè)對產(chǎn)品進行煙熏。而且煙熏爐煙熏料是通過電加熱管加熱，不會有明火；烘干煙熏時間都可控，加工時間可以自行控制，有效提高了工作效率。