現(xiàn)在煙熏產品越來越受人們的歡迎，不管是紅腸燒肉、熏雞熏鴨，味道都讓人流連忘返，我就特別喜歡吃紅腸，但是一直不知道紅腸是怎么做的，后來我了解到，紅腸需要先把肉攪成肉泥，然后再加上配料腌制，其他的熟食在出售之前也是先要腌制的。腌制完以后用灌腸機把紅腸灌出來，我從這里還了解到，咱們吃的那種蒜蓉紅腸還有哈爾濱紅腸都是用的動物腸衣，那些親親腸之類的是蛋白腸衣，普通的火腿腸我不說你也知道啦，是塑料腸衣。紅腸灌完之后就要進行蒸煮、烘干、煙熏的工序，在傳統(tǒng)工藝中這幾個步驟是分開進行的，不但浪費時間還消耗人力，特別是煙熏這方面目前受到了環(huán)境方面的壓力，所以現(xiàn)在必須要有機械化的機器來代替這些步驟，煙熏爐的出現(xiàn)就完美的解決了這個問題。
關于電氣控制方式，該設備采用可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品，操作簡便，可自動控制時間，爐內溫度。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。
