大塊肉在腌制的時候需要很長的時間才能腌制入味，因為單純的腌制只是表面腌制，里面是很難入味的，所以需要用鹽水注射機來進行腌制，直接將調(diào)配好的腌制液注射到肉里面，這樣可以縮短腌制時間，還可以很好的入味。

大型鹽水注射機 大塊肉鹽水注射機嫩化設備本機采用齒形步進送料，步距準確，肉料由三組可拆卸的格條支撐，注射針采用彈簧控制，真正能夠達到帶骨注射。注射壓力、注射率、步進距離和速度，可根據(jù)注射物料大小以及被注射物的組織結(jié)構(gòu)，可任意調(diào)整，能夠達到理想的注射效果。另外，該機為防止針頭堵塞采用四級過濾，操作簡單，維修方便，是肉食加工的理想設備。

大型鹽水注射機 大塊肉鹽水注射機嫩化設備設計合理，鏈條步進距離和步進速度及針頭注射速度同步可調(diào)。鹽水注射機設有自動保護針頭裝置，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞。鹽水注射機設備除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功應用于魚類、海參、禽類等產(chǎn)品的注射加工。