奶酪生產(chǎn)線設備 黃油奶酪奶疙瘩生產(chǎn)線
奶酪槽是用于生產(chǎn)加工各式奶酪，干酪，奶疙瘩等乳制品的加工設備。 可以實現(xiàn)凝乳、切割、排乳清等功能。 干酪槽具備凝乳、發(fā)酵、熱燙、排乳清、堆積功能，適合切達類、農(nóng)家奶酪類產(chǎn)品加工。 全不銹鋼制造，平躺式放置的槽體使用衛(wèi)生。 槽體帶有可拆卸的不銹鋼攪拌槳，攪拌速度可調。 槽體為三層設計。 夾層加熱，在循環(huán)泵的作用下，水在槽體的夾套中循環(huán)，確保槽體內(nèi)牛奶受熱均勻。 奶酪通過是先發(fā)酵，用殺菌發(fā)酵罐加上凝乳酶之后直接進行固液的分離之后排出來乳清，之后就是通過一個奶酪槽進行過濾，乳清可以做乳清飲料等等非常的有營養(yǎng)，之后就是壓榨，將水分排出之后就是奶酪了，適當?shù)臏囟缺４婕纯伞Ｄ汤业陌b和貯存條件對其貨架壽命的影響極大。一般的奶酪，對包裝都有共同的要求。，必須隔氧，以防止長霉和變質；第二，保持水分，以維持其柔韌組織，且免于失重。一般來說，奶酪的含水量越高，越是容易變質和。霉菌如青霉菌是造成奶酪變質的重要因素，并且經(jīng)常出現(xiàn)在奶酪表面的裂紋和小孔內(nèi)。奶酪皮一般不干燥，所以容易長霉。盡管在低溫貯存條件下，奶酪中的酸值也不足以霉菌的生長。盡管在低溫貯存條件下，奶酪中的酸值也不足以細菌的生長。含水量高的軟干酪和奶油干酪非常容易受到酵母和霉菌的侵襲而發(fā)生變質。奶酪通常采用內(nèi)表面涂有熱封涂料的鋁箔包裝。由于引起奶酪變質的微生物都是嗜氧菌，因此，奶酪應當采取隔氧包裝。倘若采用真空和充以惰性保護氣體的密封包裝，則其保護效果更好。這些包裝方法業(yè)已在商業(yè)上應用。奶酪對塑料薄膜裹包的一般要求有如下幾方面
