豬肉松使用新鮮的豬后腿肉制作，除了添加一點(diǎn)糖和鹽之外不添加任何東西，干燥殺菌是制成豬肉松的*后一道工序，豬肉松食品干燥滅菌設(shè)備在不破壞肉松口感色澤以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上進(jìn)行干燥殺菌滅菌。

　　豬肉松是一道由瘦肉、沙糖等原料制成的菜品，主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。易于人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般豬肉類制品，具有柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特點(diǎn)。

　　豬肉松食品干燥滅菌設(shè)備主要有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　豬肉松食品干燥滅菌設(shè)備配件的特點(diǎn):

　　1.能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快，肉松干燥殺菌設(shè)備烘焙殺菌只需3-10分鐘。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒(méi)有能量損耗。

　　2.低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波肉松食品殺菌設(shè)備是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。

　　3.豬肉松食品干燥設(shè)備使用操作方便。功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡(jiǎn)單易控。

　　4.微波干燥食品機(jī)械采用全不銹鋼結(jié)構(gòu)：設(shè)備外形美觀，不變形，無(wú)鉚釘外露，無(wú)死角，易清洗，符合GMP認(rèn)證要求。

　　5.控制：豬肉松干燥滅菌機(jī)有單獨(dú)的控制臺(tái)，能隨機(jī)控制，可對(duì)磁控管、變壓器及溫度等實(shí)時(shí)檢測(cè)，操作極為方便。

　　6.服務(wù)：微波干燥豬肉松殺菌設(shè)備一年保修，終身技術(shù)服務(wù)，并及時(shí)處理應(yīng)急問(wèn)題，不耽誤生產(chǎn)。

　　微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化，造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互摩擦效應(yīng)。使微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過(guò)程，從而達(dá)到微波加熱干燥的目的。