瀏陽臘肉切片機是專門針對臘肉切片的，其原理就是利用刀片切割，從而實現(xiàn)將整塊的豬肉變成薄如紙片的薄片。這種機器一般分為兩種：
一種是手動切片機；另一種則是自動式切片機。下面我們分別介紹這兩種設(shè)備的使用方法及注意事項：
手動切片機的操作步驟如下：

1、把準備好的原材料放到機器上，然后按動開關(guān)按鈕即可進行工作（注：如果是生肉則要先煮熟）。

2、在工作的過程中要時刻注意機器的運轉(zhuǎn)情況，如果發(fā)現(xiàn)機器出現(xiàn)卡殼的情況要及時的停止并排除故障后再繼續(xù)工作。

3、在工作結(jié)束后要關(guān)閉電源開關(guān)并且把刀盤清理干凈再切斷電源。

4、在使用的過程中要注意安全事項和衛(wèi)生問題，以免造成不必要的損失！

自動式的切片機的工作步驟為：

1、首先打開電源總閘后按下啟動鍵等待5秒鐘左右讓電機空轉(zhuǎn)2分鐘后進入待機狀態(tài)（注：如果在冬天的時候需要預(yù)熱1分鐘左右）。

2、當(dāng)電機開始轉(zhuǎn)動時就可以將原料放入料斗內(nèi)了（注：如果是熟食則需要先煮熟），然后再按下啟動鍵讓其運行至設(shè)定的長度位置停下就可以了。（注：1米長的成品大約需要15-20秒的時間）

注意事項 ：

1、在使用前一定要檢查好電機的轉(zhuǎn)向是否與箭頭指示方向相同？否則會導(dǎo)致?lián)p壞刀片或者不能正常的工作！

2、在進行加工之前一定要對刀具進行檢查和保養(yǎng)！

3、在加工的過程中一定要注意安全事項！