蔗糖 分子式：C12H22O11 分子量：342.30 CAS號：[57-50-1] 本品為β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。 化學蔗糖，有機化合物，分子量342.3。無色晶體，具有旋光性，但無變旋。蔗糖的分子式 :C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后產(chǎn)生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發(fā)酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。 藥用輔料，矯味劑和黏合劑等。 折疊貯藏 密封，在干燥處保存。