全自動變頻真空雞肉滾揉機 商用不銹鋼臥式滾揉機 肉制品真空滾揉機

真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉及蔬菜，果品等，產(chǎn)品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分，通過筒體轉(zhuǎn)動進行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。

設備特點：

1、圓形封頭 結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)噪音小，性能可靠操作簡便、效率高。

2槳葉圓弧型設計，腌料分布均勻，產(chǎn)品柔嫩性和外觀得到提高，增加保水型提高出頻率。3、設定滾揉機自動正轉(zhuǎn)，間歇，放氣，抽真空，設定滾揉工作總時間間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間實現(xiàn)自動呼機功能。

3、變頻功能，根據(jù)工藝任意調(diào)整，連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能。

4、自動出料，減輕勞動強度，提高生產(chǎn)率。

使用滾揉機可得到以下效果：

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

2、增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

4、增加產(chǎn)品重量及保水性。   

5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和出品率。  

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