微波烘干進行加熱時無需介質(zhì)，因為電磁波具有穿透性，能對物料內(nèi)外部同時產(chǎn)生作用。這樣就能使物料從內(nèi)到外一起升溫，烘焙的速度就會大大加快。在效率增加的同時降低能源損耗，節(jié)省成本。微波烘干機在干燥、熟化堅果的同時還能對其起到殺菌消毒的作用，減少食品安全隱患的發(fā)生。
 
　　另外，由于微波與物料中的水分產(chǎn)生反應(yīng)，水分含量越多的地方吸收的電磁波越多，反之則越少。因此，微波烘焙堅果的干燥度和熟化度都非常均勻。微波這一特性還有一個好處就是能產(chǎn)生膨化效果，堅果的香脆度會更高。
 
　　采用烘焙制成的混合堅果，保存了堅果的原滋原味，香脆度也絲毫不比油炸堅果差。除了堅果，湖北敏銳微波烘干機還可用于制作果干。市面上流行的另一種堅果類產(chǎn)品——每日堅果，里面除了堅果還混合了藍莓干、蔓越莓干、紅棗干等果干，也是營養(yǎng)價值很高的食品。