中鏈甘油三酸酯，是通過(guò)化學(xué)方法獲得的一種產(chǎn)品,被廣泛應(yīng)用于多種食品的配制和加工. C8（含8個(gè)碳原子的飽和脂肪酸）和C10（含10個(gè)碳原子的飽和脂肪酸）脂肪酸是辛酸和葵酸，通常認(rèn)為是中鏈脂肪酸。中鏈甘油三酸酯是從椰子油中或者從棕櫚油中提取出來(lái)的。它們是飽和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2). 它們的含量不低于95%。 

MCT 中鏈甘油三酸酯 辛癸酸甘油酯 

538-24-9 

中鏈甘油三酸酯
Zhonglian Ganyousansuanzhi
Medium-Chain Triglycerides
　　本品系由椰子Cocos nucifera L.胚乳的堅(jiān)硬干燥部分或油棕Elaeis
guineensis Jacq胚乳的干燥部分提取的脂肪油分離出的辛酸（C8H16O2）、癸
酸（C10H20O2）等飽和脂肪酸，與甘油酯化而得的甘油三酯混合物。含辛酸
（C8H16O2）與癸酸（C10H20O2）的總量不得少于95.0%。
　　性狀本品為無(wú)色至微黃色的澄清油狀液體。
　　本品可與二氯甲烷、石油醚或大豆油混溶，在甲醇中易溶，在水中幾乎不
溶。
　　相對(duì)密度    本品的相對(duì)密度（通則0601）為0.93～0.96。
　　折光率    本品的折光率（通則0622）為1.440～1.452。
　　黏度    本品的動(dòng)力黏度（通則0633第一法）在20℃時(shí)為25～33mPa·s。
　　酸值    本品的酸值（通則0713）應(yīng)不大于0.2。
　　羥值    本品的羥值（通則0713）應(yīng)不大于10。
　　碘值    本品的碘值（通則0713）應(yīng)不大于1.0。
　　過(guò)氧化值    本品的過(guò)氧化值（通則0713）應(yīng)不大于1.0。
　　皂化值    本品的皂化值（通則0713）應(yīng)為310～360。
　　鑒別在脂肪酸組成項(xiàng)下記錄的色譜圖中，供試品溶液中辛酸甲酯峰、
癸酸甲酯峰的保留時(shí)間應(yīng)分別與對(duì)照品溶液中相應(yīng)峰的保留時(shí)間一致。