火腿腸的加工其實比較的簡單的，首先是進行絞肉打漿成泥狀，然后再進行灌腸，灌腸也是比較的簡單，灌腸機跟打卡機是連在一起得 ，邊灌腸邊打卡，出來直接是打卡之后的，可以直接裁斷，然后放到蒸箱里面蒸熟就可以了。

貴州火腿腸加工設(shè)備 肉泥腸生產(chǎn)線現(xiàn)在咱們就大體說一下做廠需要的設(shè)備，1、清洗機，我們需要把肉清洗干凈之后，2、切條切塊機，我們需要把肉切成塊或者條，3、滾揉機，滾揉機的作用就是把肉用摔打的方式進行滾揉，使肉的口感好4，攪拌機，就是把肉攪拌成肉泥。5、灌腸機，灌腸機有自動扭結(jié)的，還有手動的。（假如用自動扭結(jié)灌腸機的話就不需要扎線機了)6 全自動煙熏爐，煙熏爐有蒸煮烘烤，煙熏的作用。

貴州火腿腸加工設(shè)備 肉泥腸生產(chǎn)線操作使用步驟如下： 

  1、初次使用接通電源(注意接線正反)使用前請將上蓋打開，空載運轉(zhuǎn)后檢查是否運轉(zhuǎn)正常。 

  2、若設(shè)備運行正常，則關(guān)閉上蓋并擰緊螺栓，將進料蝶閥打開，并將灌腸桿閥門全部關(guān)閉。 

  3、1、2項準備就緒后，將物料倒入錐形料斗內(nèi)，啟動“吸料”按鈕，此時物料將會隨缸體活塞吸力進入灌腸料缸，待料斗內(nèi)物料吸凈時關(guān)閉“吸料”開關(guān)，同時將進料蝶閥關(guān)嚴。 全自動生產(chǎn)灌腸設(shè)備  將腸衣套入灌腸桿內(nèi)。 

  4、完成上述項后，先將灌腸桿閥門打開，并啟動“灌腸”開關(guān)，此時進入灌腸狀態(tài)，物料會隨缸內(nèi)活塞上移而擠出。切記若腸衣灌完，則需先按“停止”鍵停止灌腸，后關(guān)閉閥門再換腸衣。

  5、若料缸內(nèi)物料灌完，按“停止”鍵停止工作，全部關(guān)閉灌腸桿閥門，同時打開進料蝶閥，重新添加物料，重復(fù)步驟3、4繼續(xù)灌腸