KES2000奶酪均質乳化機 酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏消毒后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。

以往酸奶生產企業(yè)的傳統(tǒng)酸奶生產工藝是采用高壓均質機對酸奶進行均質乳化以酸奶的穩(wěn)定性，對于產品要求高的酸奶生產企業(yè)一般會采用進口的高壓均質機，以每批次酸奶的質量穩(wěn)定性，而普通中小型企業(yè)一般采用的是國產的高壓均質機，具有能耗大、效果不佳等缺點。而今許多中小型乳品生產企業(yè)當然也有部分大型乳制品生產企業(yè)紛紛采用ZKE高剪切均質乳化機去取代傳統(tǒng)的高壓均質機。

ZKE管線式三級高剪切均質乳化機具有生產連續(xù)性、高安全性、低能耗、產品均質乳化效果等諸多優(yōu)點。ZKE三級高剪切均質機乳化機采用德國的三級定轉子結構，定轉子間隙在0.2-0.3mm之間，以設備在線速度達到值的情況下，設備的剪切速率能達到，而設備的轉速為14000rpm就決定了設備的運行線速度高達44m/s。

酸奶高剪切均質機的特點：

1、處理量大，適合工業(yè)化在線連續(xù)生產

2、粒徑分布范圍窄，分散效果佳 

3、省時、高效、節(jié)約能耗

4、噪音低，運轉平穩(wěn)

5、消除批次間生產的品質差異

6、物料通過分散剪切

7、水循環(huán)機械密封，密封效能好;

8、物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達到GMP標準;

9、具有短距離、低揚程輸送功能

10、使用簡單，維修方便。

KES2000系列產品與傳統(tǒng)的設備對比

1、傳統(tǒng)設備需要8小時的分散過程，KES2000設備1小時就可以完成，更加高效、節(jié)能。

2、傳統(tǒng)設備的攪拌轉速每分鐘幾十轉，帶有分散功能的每分鐘轉速也在1500轉之內，而KES2000系列每分鐘轉速可達到5000-6000轉，更加快速。***的線速度產生的剪切力，使物料瞬間細化分散，從而獲得更高品質的產品。

KES2000系列與同類設備的對比

1、發(fā)熱問題。同類設備在加工過程中，高粘物料進入腔體后，因背壓力大而輸送效果差，導致物料在設備腔體中停留時間過長而導致嚴重發(fā)熱。RES2000系列設備在確保效果的基礎上，減小了背壓阻力，提高了輸送能力，減少了停留時間，降低了物料發(fā)熱的狀況。

2、多層多向剪切分散。同類設備定、轉子等部件結構單一，多級多層的結構只是單純的重復性加工，相同的齒槽結構易發(fā)生物料未經分散便通過工作腔的短路現(xiàn)象。KES2000系列定、轉子結構采用多層多向剪切的概念，裝配式結構使物料得到不同方向的剪切分散。

KES2000奶酪均質乳化機設備型號表