羧甲基殼聚糖是甲殼胺的高級衍生物,由甲殼質(zhì)在堿性條件下與氯乙酸反應(yīng)得到。與甲殼質(zhì)相比，其物理、化學(xué)性質(zhì)均得到優(yōu)化，具有100%水溶性、成膜性及極強(qiáng)的重金屬螯合作用。這種中性、純天然和完全無毒的產(chǎn)物在醫(yī)學(xué)保健、工農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域均顯示出更加優(yōu)越的特點(diǎn)。目前已應(yīng)用在高級化妝品添加劑、重金屬螯合劑、藥物緩釋劑、植物生長劑、工業(yè)廢水處理等諸多方面。