單雙硬脂酸甘油酯，也稱為單甘脂，是一種非離子型的表面活性劑，具有親水和親油基因，因此具備潤濕、乳化、起泡等多種功能。它常用作食物的乳化劑和添加劑，也可以在化妝品及醫(yī)藥膏劑中作為乳化劑，使膏體細膩滑潤。此外，它還可用作工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑，在塑料薄膜中作為流滴劑和防霧劑，在塑料加工中作為潤滑劑和抗靜電劑，以及其他方面如消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。