全自動翻筐夾層鍋 豆干鹵蛋鹵味鹵煮鍋 牛肉驢肉鹵煮海鮮貝類焯水鍋

翻筐夾層鍋采用的方式是液壓翻筐，當然也可以做電動翻筐，不同的翻筐方式，效果和操作是有些區(qū)別的。比如電動翻筐，只需要電機帶動翻筐即可，而液壓翻筐，用的就不是電機了，而是需要在鍋體一側或是底部的某個位置，安裝一個液壓站，相當于代替電機，給與動力。液壓這種，可稱重較大，因此即便是鍋內筐子帶有很重的物料，也是可以輕松翻動。
一、設備特點：

1.結構組成：由自動翻轉的筐子（鍋膽）和夾層鍋體組成。筐子一般采用沖孔不銹鋼材質，其孔徑可根據不同食材特性定制，比如鹵制雞爪等小件食材可用細孔筐，鹵煮牛腱肉等大件食材則用大孔筐，這樣既能讓食材均勻受熱，又方便出料時湯汁與食材分離。鍋體部分，常見的是內外球形鍋體組成的雙層結構，中間夾層可通入蒸汽、導熱油等實現加熱。

2.材質優(yōu)良：整機多采用304不銹鋼制作，從鍋膽到架體均為食品級不銹鋼，這種材質不僅符合食品衛(wèi)生標準，確保食品安全，而且承壓能力強、不易變形，清洗也較為容易，沒有縫隙殘留污垢。

3.溫度控制精準：全程油溫或蒸汽溫度可自動控制，溫度范圍通常為0 - 300℃，且可隨意設定，適合不同工藝要求的食品加工。比如，在鹵制不同食材時，能精確控制加熱溫度，保證食材的口感和質量。

翻筐夾層鍋可以用作各種肉制品、蛋制品、禽類制品鹵煮及果蔬漂燙等等。適用于肉類焯水，漂燙、海鮮漂燙、肉類油炸、鹵煮肉類等。可根據客戶要求定做。適用對象:中央廚房、餐廳、大型企業(yè)、、機關、學校食堂、食品加工廠、化工等企業(yè)。

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