高純氮在醫(yī)藥和食品領(lǐng)域的應(yīng)用同樣關(guān)鍵。醫(yī)藥行業(yè)中，它被用于藥物合成的保護(hù)氣，如抗生素發(fā)酵過程中通入高純氮，可維持厭氧環(huán)境，提高產(chǎn)物產(chǎn)量；在注射劑生產(chǎn)中，高純氮可置換安瓿瓶內(nèi)空氣，防止藥液氧化變質(zhì)。食品工業(yè)中，高純氮常用于充氣包裝（如薯片、堅(jiān)果），替代氧氣減緩油脂氧化酸敗，同時(shí)抑制需氧菌繁殖；液態(tài)高純氮還可快速冷凍食品，形成細(xì)小冰晶，減少細(xì)胞損傷，保持口感新鮮。

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