尼泊金甲酯鈉又叫羥苯甲酯鈉。尼泊金甲酯鈉作為尼泊金酯的改性產(chǎn)品，擁有尼泊金酯的抑菌性能和安全性能，同時(shí)克服了尼泊金酯水溶性低的缺陷。許多國(guó)家和地區(qū)把尼泊金甲酯鈉作為食品防腐劑，已廣泛應(yīng)用于肉制品、脂肪制品、乳制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、糖果、果蔬制品、啤酒、果酒及果蔬保鮮等領(lǐng)域。尼泊金甲酯鈉作為一種新型的光譜、高效防腐劑，同苯甲酸鈉和山梨酸鉀相比，具有以下優(yōu)勢(shì)：抑菌效果好、適用的pH范圍廣、毒副作用小、使用成本低、方便。

C8H7NaO3 174.12

[5026-62-0]

本品系在氫氧化鈉水溶液中加入對(duì)羥基苯甲酸甲酯反應(yīng)后精制而成。按無(wú)水物計(jì)算，含C8H7NaO3應(yīng)為98.0%~102.0%。

性狀：本品為白色或類(lèi)白色結(jié)晶性粉末。

本品在水中易溶，在乙醇中微溶，在二氯甲烷中幾乎不溶。

含量測(cè)定：照高效液相色譜法（通則0512）測(cè)定。

色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn) 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以甲醇-1%冰醋酸（60∶40）為流動(dòng)相，檢測(cè)波長(zhǎng)為254nm。取羥苯甲酯與對(duì)羥基苯甲酸，加流動(dòng)相配制成每1ml中分別含0.1mg的混合溶液，取20μl注入液相色譜儀，記錄色譜圖，對(duì)羥基苯甲酸峰和羥苯甲酯峰的分離度應(yīng)符合要求。

測(cè)定法 取本品適量，精密稱(chēng)定，加流動(dòng)相溶解并定量稀釋制成每1ml中含羥苯甲酯鈉0.1mg的溶液，精密量取20μl注入液相色譜儀，記錄色譜圖；另取羥苯甲酯對(duì)照品適量，同法測(cè)定。按外標(biāo)法以峰面積乘以系數(shù)1.145后計(jì)算，即得。

類(lèi)別：藥用輔料，抑菌劑。

貯藏：密閉保存。