木薯糊精的用途主要包括以下幾個方面：

食品工業(yè)：木薯糊精在食品工業(yè)中可用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩(wěn)定劑，同時也是的增量劑、甜味劑、調(diào)味劑載體和脂肪替代品。它可以用于制作罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品等。

飲料穩(wěn)定劑：在含固體成分的飲料中，木薯糊精可用作膠體穩(wěn)定劑。它的甜味優(yōu)于蔗糖，并且能夠改善加工過程并強化產(chǎn)品特性。

糖果生產(chǎn)：木薯糊精在糖果生產(chǎn)中有多種用途，如膠凝、增稠、穩(wěn)定體系、增強發(fā)泡、控制結晶、粘結、成膜、增添光澤等。它廣泛應用于膠質(zhì)化糖果，如果凍和口香糖。

化工原料：木薯淀粉基糖漿可以通過酸解或酶解過程低成本生產(chǎn)，從而作為原料用于生產(chǎn)各種化學品，例如谷氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素等。

膠粘劑和膠水：木薯淀粉糊精是優(yōu)良的膠粘劑，用途廣泛，包括瓦楞紙板、紙袋、膠合板、膠紙、膠粘帶、標簽、郵票和信封等。

造紙工業(yè)：變性淀粉應用于造紙工業(yè)可改善紙張質(zhì)量、提高生產(chǎn)率和紙漿利用率。陽離子淀粉用于絮凝紙漿、提高濕部脫水效率，其結果是可以采用更高的紙機速度并得到更高的紙漿利用率。保留在成品紙張上的淀粉作為內(nèi)部施膠劑可增加紙張強度。低粘度淀粉，例如氧化淀粉，可用作表面施膠劑以提高紙張強度并改善印刷和書寫時的吸墨性。

紡織工業(yè)：在紡織工業(yè)中為了提高紡織效率，木薯淀粉常被用作上漿劑以硬化和保護紗線；用作整理劑以生產(chǎn)手感滑爽的布料；用作增色劑以獲得清晰、耐磨的印花布料。

運動飲料粉末：木薯麥芽糊精可以用于制作運動飲料粉末，因為它具有優(yōu)良的穩(wěn)定性，并且能夠很好地凍結和解凍，所以可以用來增加冷凍食品和干混料等物料的體積。

分子烹飪領域：木薯麥芽糊精在分子烹飪領域也有廣泛應用，廚師使用它將橄欖油、培根和花生醬等物質(zhì)變成粉末狀。這種粉末狀的物質(zhì)，當用在一道菜里時，會立即在人的舌頭上重組，釋放出一種強烈的味道。

綜上所述，木薯糊精在各個領域都有廣泛的用途，不僅在食品工業(yè)中發(fā)揮著重要作用，還在化工、造紙、紡織等行業(yè)有著不可替代的地位。