同仁堂御膳猴頭菇在中國(guó)既是食用珍品，又是重要的藥用菌。猴頭菇是中國(guó)八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴頭，海味燕窩”之說(shuō)，與熊掌、海參和鯊魚翅并列為四大名菜，肉嫩味香，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味上乘。另外，猴頭菇也是中國(guó)傳統(tǒng)的貴重中藥材，具有滋補(bǔ)健身、助消化、利五臟的功能�，F(xiàn)代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白質(zhì)等活性成分。