乳中的脂類(lèi)是一種能量來(lái)源，是脂溶性維生素的溶劑， 提供必需的脂肪酸。乳脂中的磷脂成分和某些長(zhǎng)鏈不飽和脂 肪酸具有多種生理功能，可以作為人體內(nèi)一些生理活性物質(zhì) 的前體。 駝乳中脂肪含量為 5.65%-6.39%。三酰甘油酯 是脂肪中重要的脂類(lèi)化合物占所有脂類(lèi)化合物的 96%，同時(shí) 也有少量的二酰甘油、單酰甘油、膽固醇、膽固醇酯、游離 脂肪酸和磷脂。與牛乳、羊乳相比，駝乳含有較高的長(zhǎng)鏈不 飽和脂肪酸，這種高含量的長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)是 有益的。另外，與牛乳相比，駝乳中脂肪球的直徑較小，且 大小較均勻，所以駝乳更易于消化，更適于老年人、兒童和 疾病患者飲用。