新疆和田玉棗的特別之處，莫過于它在極端環(huán)境中孕育出的甘甜。和田地區(qū)晝夜溫差可達(dá) 20℃，白天高溫促進(jìn)光合作用積累養(yǎng)分，夜晚低溫減少呼吸消耗，讓糖分在果實中不斷沉淀。這種獨特的氣候造就了玉棗 “外干內(nèi)潤” 的特質(zhì)，即便干透也不會變得干硬，反而越嚼越香。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶還會用玉棗制作傳統(tǒng)點心，如棗糕、棗饃，將這份甜蜜融入日常飲食。如今，和田玉棗通過電商平臺走向全國，每一顆都帶著沙漠的陽光氣息，成為連接西域與各地的甜蜜紐帶。